14 de enero 2022
Préjano
VISITA A UN TRUJAL FAMILIAR
A mediados de enero celebramos todos los años en Préjano las “Pingadas”. Este año, hemos tenido la suerte de visitar en estas fechas un pequeño trujal familiar. Pedro, el abuelo de Lucas, Jesús y Marisa nos han explicado paso a paso todo el proceso para obtener aceite.
Gracias a ellos hemos podido hacer una pequeña representación de las pingadas con mucho cuidado y respetando las medidas de seguridad.
Primero, hemos visto qué es “aventar” o “ventar”, como le llaman en Préjano. Es decir, hacer volar las hojas de las olivas.
Después, nos han enseñado cómo trituran las olivas y llevan esa pasta a calentar. Una vez que está tan caliente, ya podemos empezar a ver aceite. Pero esta pasta la pasamos a la prensa con los capachos.
Hemos visto “llorar” el aceite. ¡Esta parte nos ha encantado! Y, poco a poco, este aceite va pasando por diferentes depósitos: el sistema de decantación. Así, el aceite va quedando cada vez más limpio.
Y, lo mejor de lo mejor, hemos degustado las pingadas. ¡¡Qué rico, hemos repetido!!
No solo tenemos el trujal más antiguo de La Rioja (Tolillo), sino también el más especial, que lo podéis ver en fotos a continuación.
¡¡Gracias a Lucas y a su familia por este día tan divertido y habernos enseñado tanto!!
